W dzisiejszych czasach kofeina jest jedną z najczęściej spożywanych substancji, która występuje w wielu roślinach i produktach. Ma zarówno pozytywny, jak i negatywny wpływ na organizm człowieka. Działanie kofeiny dotyczy różnych układów, w tym centralnego układu nerwowego, układu odpornościowego, układu trawiennego, układu oddechowego, dróg moczowych itp. Efekty działania kofeiny zależą od ilości, rodzaju produktu, w którym zawarta jest kofeina, a także od różnic indywidualnych między ludźmi (płeć, wiek, dieta itp.)